無性に食べたくなるのが背脂ラーメン

新潟県の燕三条で良く食べました。

燕三条は金物の街という事で工場が沢山あり
仕事が忙しい方が食べるラーメンで背脂のおかげでスープはぬるくなりにくく
麺は太めで伸びにくい特徴だと聴いた事があります


高円寺で食べられるのがあずま通り商店街の福鳳さん

所々にこだわりを感じられるラーメンで、背脂ラーメンなのに上品にまとまっています。

岩のりと柚のおかげでスープもさっぱり

ご馳走さまでした！